Cách ăn dưa hấu: lưu ý về khẩu phần và sức khỏe thận

Dưa hấu là món trái cây quen thuộc, dễ ăn và phù hợp với nhiều bữa phụ. Tuy nhiên, người cao tuổi, người có bệnh thận hoặc đái tháo đường cần chú ý khẩu phần và tình trạng sức khỏe của mình, thay vì áp dụng một mức ăn chung cho tất cả.

Dưa hấu có gì đáng chú ý?

Dưa hấu cung cấp nước và chứa lycopene, sắc tố tạo màu đỏ có đặc tính chống oxy hóa. Đây có thể là một phần của chế độ ăn đa dạng. Tuy vậy, việc một thực phẩm chứa chất chống oxy hóa không đồng nghĩa ăn thực phẩm đó sẽ chữa suy thận hay bảo vệ thận trong mọi trường hợp. USDA ARS: nghiên cứu về dưa hấu và lycopene.

Người có bệnh thận cần chú ý điều gì?

Khẩu phần quan trọng hơn việc chỉ gọi một món là “tốt” hay “xấu” cho thận. National Kidney Foundation xếp dưa hấu vào nhóm lựa chọn ít kali hơn khi giới hạn ở một cốc; ăn lượng lớn có thể làm tổng kali tăng đáng kể. Nhu cầu hạn chế kali phụ thuộc kết quả xét nghiệm và hướng dẫn điều trị. National Kidney Foundation: kali trong chế độ ăn bệnh thận.

Một số người bệnh thận còn phải kiểm soát lượng dịch đưa vào cơ thể. Vì vậy, không nên tự tăng lượng dưa hấu để “bù nước” nếu đang được yêu cầu hạn chế dịch. Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp điều chỉnh theo giai đoạn bệnh và các bệnh đi kèm. NIDDK: ăn uống khi có bệnh thận mạn.

Ăn miếng hay uống nước ép?

Ưu tiên ăn trái cây nguyên miếng và tránh thêm đường. Nước ép có thể làm đường huyết tăng nhanh hơn trái cây nguyên quả. Người đái tháo đường cần tính lượng carbohydrate của phần trái cây vào kế hoạch ăn uống, thay vì cho rằng trái cây có thể ăn không giới hạn. CDC: lập kế hoạch bữa ăn cho người đái tháo đường.

Bảo quản và dùng dưa hấu an toàn

• Rửa vỏ quả dưới vòi nước trước khi cắt; dùng dao và thớt sạch.
• Dưa đã cắt cần được bảo quản lạnh. Khi mua dưa cắt sẵn, chọn sản phẩm được giữ trong tủ lạnh hoặc trên đá.
• Không để thực phẩm cần giữ lạnh ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; giới hạn là 1 giờ nếu nhiệt độ môi trường trên khoảng 32°C.

Tham khảo: FDA về vệ sinh rau quả và FDA về bảo quản thực phẩm.

Những lời khuyên không nên áp dụng máy móc

Không nên coi mức 200–300 g mỗi ngày trong tài liệu truyền tay là định mức an toàn cho mọi người. Khẩu phần cần phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng, đường huyết, kali và giới hạn dịch của từng người.

Các nguồn được đối chiếu trong bài không cung cấp căn cứ cho khẳng định rằng ăn dưa hấu lạnh gây đột quỵ, hoặc mọi người cao tuổi đều phải kiêng dưa vào buổi tối. Không nên vì lo ngại này mà bỏ qua yêu cầu bảo quản lạnh dưa đã cắt.

Biên soạn theo chủ đề tài liệu được cung cấp, có đối chiếu các nguồn dẫn trong bài. Ảnh bìa là ảnh minh họa được tạo bằng AI.